製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
<繁盛店主の基礎基本を細やかに指導>第23期鳥居式らーめん塾(9/10-10/16東京校で開催)時間割発表<塾生募集中>

ラーメン繁盛店主を目指す方へ。 鳥居式らーめん塾 事務局からのお知らせです。   第23期の開催日程が変更となり、9月10日開講、10月16日まで毎週土日開催となりました。 時間割表は後日掲載予定。 ...

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「鳥居式らーめん塾卒業生のお店一覧」マップ更新! 1期生「とんこつ 中村商店 名駅店」開店、10期生「麺虎」@移転先新店舗で5月26日営業再開 を追加しました

ラーメン繁盛店主を目指す方、商品開発力を磨いてさらなる売上、集客増をはかる店主様を対象に、基礎基本からきめ細やかに指導する鳥居式らーめん塾。 その第1期生 4月25日にオープンした中村さんの「とんこつ...

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すずまん@7期生 岐阜市茜部で限定麺ランチイベントを6月の定休日に開催

鳥居式らーめん塾7期生 鈴木満様@岐阜市「すずまん」、愛知県小牧市「えじまん」店主より、イベント情報が届きました。   日頃の営業は各店長に一任しているという鈴木様。 6月の定休日 ランチタイ...

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関西ラーメン産業展無事終了。最新入塾資料では9月10日―10月16日東京校開講となりました。

5月19日までインテックス大阪で開催中の関西ラーメン産業展。 大成食品株式会社のブースで、鳥居式らーめん塾の入塾資料最新版を配布しています。 トピックスは、日程変更。 都合により開講日が1週おくれて9...

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岐阜市「すずまん」、愛知県小牧市「えじまん」店主@7期生が語る鳥居式らーめん塾、お客様の声欄に公開

岐阜県岐阜市の「らぁめんつけ麺すずまん」、愛知県小牧市の「えじまん」店主 鈴木満さん@鳥居式らーめん塾7期生のコメントを大成食品株式会社HP お客様の声 欄 に掲載しました。   大成食品株式会...

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1期生中村さん、とんこつ中村商店名駅店@名古屋市西区名駅2-10-12開店/スタッフブログで「上海旅情」連載開始

鳥居式らーめん塾(東京都中野区新井2-20-9 大成食品株式会社主催)1期生 中村賢嗣郎さん(株式会社拉麺倶楽部 代表取締役社長)の3号店 中村屋東桜店 の移転、改築工事がこのほど完成。 「とんこつ中村...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

お問い合せ
ニュース

2016-05-235月のイベント案内 中野ランチパスポート、麺彩房中野本店、上海麺館で5月末までお使いいただけます東京都中野区新井の老舗製麺会社 大成食品株式会社より、5月の直営、直販店のイベント予定をお知らせし...