製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
繁盛店主養成学校鳥居式らーめん塾25期は5月12日開講 入塾希望者向け Q&A<独立、開業予定の方を専門家集団が細やかに指導。再聴講永久無料>

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。次回25期は2018年5月12日より、東京校(東京都中野区新井2 大成食品株式会社本社)で開講予定です。 第25期入塾希望者向けのQ&Aです。随...

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麺や金座@東京都中央区日本橋人形町2−6−12 2月14日グランドオープン!

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾15期生(京都校2期生)上塘さんのお店「麺や金座」@東京都中央区日本橋人形町2−6−12。 2月14日、グランドオープンしました。 ...

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次回5月12日開講予定。繁盛店主養成学校・鳥居式らーめん塾 講師陣紹介動画公開中!<見る入塾案内>

ラーメン店開業を目指す方。フランチャイズからの独立や、他業態からの転身、商品開発力を磨いてさらなる業績アップを目指す飲食店経営者の皆様へ。 国内外で活躍する繁盛店主を多数輩出しているラー...

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16期生宮川さんの「近江熟成醤油専門 十二分屋 膳所店」1月30日オープン!

鳥居式らーめん塾16期生宮川さんの「十二分屋 瀬田店」が、1月30日、「近江熟成醤油専門 十二分屋 膳所店」としてリニューアルオープンしました。 昆布や数種類の貝をたっぷり使った「kohakuス...

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<メディア情報>7期生「らぁめん つけ麺 すずまん」が岐阜新聞webで紹介されました!

繁盛店主をめざす方を基礎基本から細やかに指導するラーメン学校 鳥居式らーめん塾。  第7期卒業生 鈴木さんの「らぁめん つけ麺 すずまん」@岐阜市茜部大川1−1−1  麺...

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<メディア情報>4期生「らーめん Nageyari」が中京テレビ「キャッチ!」で紹介されました!

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾 第4期卒業生 坂口さんの「らーめん Nageyarii」@岐阜県各務原市那加野畑町2-53。 2018年1月9日放送の情報番組「キャッチ」@中京テレビ ...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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ニュース

2018-02-202月のイベント案内 24・25日11時〜生うどん直売@麺の停車場楽麦舎。24日17−19時は工場直売夕市、25日大成麺市場  この秋創業101周年を迎える老舗製麺所 大成食品株式会社@東京都中野区新井2−20−...