製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
<東京ラーメンショーで大好評の和歌山中華そば生醤油仕立てを販売>チーム大成食品&14期生大山家 Koboパーク宮城 麺まつり第3弾に初出店<5月2日-4日>

創業100周年を迎える老舗製麺所 大成食品株式会社有志とラーメン大山家@鳥居式らーめん塾14期生は、5月2日−4日開催の「Koboパーク宮城 麺まつり 第3弾」に出店します。東北で開催されるラ...

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<東京校で5月13日開講>鳥居式らーめん塾第24期生募集中!<開講間近、お問い合わせはお早めに!>

2004年の創立以来、国内外で活躍するラーメン繁盛店主を多数輩出している鳥居式らーめん塾。 次回第24期は5月13日開講。 お席残りわずかです。ご検討中の方、お申込みお待ちしており...

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<開業支援を受け2月1日グランドオープン>18期生@中華そば 味万@愛知県一宮市、新作限定 煮干しつけ麺 好評発売中!

定年退職後のラーメン店開業を目指し、2014年春、第18期鳥居式らーめん塾を卒業、開業支援を受けて2月1日に「中華そば 味万」をグランドオープンした森さん。 自慢の煮干し清湯の中華そば情...

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<商品開発やお店創りのヒント満載>鳥居式らーめん塾卒業制作発表会レポート一覧〈リンク集〉

24期鳥居式らーめん塾 入塾をご検討中の方へ。 公式サイトのお役立ち情報欄 食べある記隊が行く欄に掲載されている 鳥居式らーめん塾 卒業制作発表会レポート(10期以降 前回23期ま...

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鳥居式らーめん塾入塾希望者向け Q&A<開業予定の方、商品開発力を磨きたい店主様へ>

本気でラーメン繁盛店主をめざす人を細やかに指導する鳥居式らーめん塾。次回24期は5月13日(土)、東京校(東京都中野区新井2 大成食品株式会社本社)で開講します。今期も、ベテラン製麺技能士である...

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チーム大成食品&14期生大山家福岡ラーメンショー2017初参戦!4月2日まで和歌山中華そば生醤油仕立てを販売!肉マシがおすすめ

⭐︎4月1日追記 4月最初の週末、福岡は絶好のラーメンショーびよりとなりそう。ご家族、お友達お誘いあわせてのご来場、お待ちしております! 会場は、天神駅から徒歩5分と交通至便です。 ...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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ニュース
大成食品(株)&ラーメン大山家@鳥居式らーめん塾14期生、5月2日〜4日Koboパーク宮城麺まつり第3弾に出店!

2017-04-27大成食品(株)&ラーメン大山家@鳥居式らーめん塾14期生、5月2日〜4日Koboパーク宮城麺まつり第3弾に出店! 「出没!アド街ック天国」「ノンストップ!」等テレビで相次いで紹介された老舗製麺所 大成食品株式...