製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
〈ラーメン繁盛店主養成講座〉第23期鳥居式らーめん塾(東京校で9月開講)入塾希望者向け Q&A

本気でラーメン繁盛店主をめざす人のために、経営、リーダーシップ、事業計画書の書き方から、ラーメン、つけめんの商品開発力の基礎基本を細やかに指導する鳥居式らーめん塾。 第23期は、9月10日(土)か...

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めざせ繁盛店! 第23期鳥居式らーめん塾は東京校で9/10-10/16毎週土日開催。全12回の時間割発表<塾生募集中>

ラーメン繁盛店主を目指すあなたへ。 鳥居式らーめん塾 事務局から第23期の開催日程をご案内します。 来る2016年9月10日(土)開講。10月16日(日)までの毎週土日 全12回にわたって開催しま...

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繁盛店訪問記「麺の細道 大垣へ」全4回連載完結! 鳥居式らーめん塾卒業証書にご注目♪

大成食品株式会社公式サイト お役立ち情報>食べある記隊が行く!欄で、 「麺の細道 大垣へ」全4回の連載が完結しました! 記事はこちらからご覧いただけます。   5月18日午前。 鳥居式らーめ...

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大阪、愛知、岐阜ラーメン繁盛店訪問記、「とんこつ中村商店名駅店」「鳥白湯ラーメン はらや」編公開中

大成食品株式会社は5月17日から19日までインテックス大阪で開催された関西ラーメン産業展に出展していました。 HP管理人山内@食べある記隊も、初日朝よりインテックス大阪へ。   ✳︎レポートはこち...

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16期生宮川さんの十二分屋能登川店、6月11日オープン!

鳥居式らーめん塾16期生宮川さんの「十二分屋」の5つ目のお店が 6月11日(土/大安吉日)にオープンします!   十二分屋 能登川店 住所 滋賀県東近江市伊庭町101-4   営業時間等の最新情...

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中村屋、中村商店、中村亭(岐阜県大垣市)@1期生、JAF会員向けラーメンラリー実施中

鳥居式らーめん塾1期生 中村さんの 「中華そば中村屋」、「どとんこつ中村商店」、「まぜそば中村亭」(いずれも岐阜県大垣市)では、 5月20日より6月末まで 岐阜のラーメン繁盛店7店舗をめぐるスタン...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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6月のイベント案内 麺彩房中野本店の限定麺好評発売中。五反田店限定冷やし鶏つけそばは13時から提供

2016-06-286月のイベント案内 麺彩房中野本店の限定麺好評発売中。五反田店限定冷やし鶏つけそばは13時から提供東京都中野区新井の老舗製麺会社 大成食品株式会社より、6月の直営、直販店のイベント予定をお知らせ...