製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
<ラーメン繁盛店主の基礎基本を徹底指導>鳥居式らーめん塾(24期2月4日開講予定)入塾希望者向け Q&A

本気でラーメン繁盛店主をめざす人のために、経営、リーダーシップ、事業計画書の書き方から、ラーメン、つけめんの商品開発力の基礎基本を細やかに指導する鳥居式らーめん塾。 第23期は、9月10日(土)開...

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【めざせ繁盛店主】鳥居式らーめん塾第23期@東京校も前半終了。講義風景はスタッフブログ、Facebookでご覧ください。

2004年の創立以来、国内外に多数の繁盛店主、業界人を送り出してきた鳥居式らーめん塾。 第23期は本日9月10日に開講しました。   今期は、都内および愛知県内から4名が入塾。 異業種のサラリ...

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大山家@14期生 10月8~10日開催の「北陸らーめん博」出店!

大山家(武蔵境 昭島)@鳥居式らーめん塾14期生は、   10月8日から10日まで開催される 第10回 北陸ラーメン博@石川県産業展示館に出店します。 全国の有名ラーメン店、繁盛店16店がエントリ...

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TV出演情報:15期生らぁめんややしげる@経堂、9月18日NTV「スクール革命」に登場予定

  15期生 今泉さんの「らぁめんや やしげる」@経堂 テレビ出演のお知らせです。 ぜひご覧ください!   追記:煮干しラーメンランキング第三位として紹介されました。 商品の特徴、調理され...

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第24期は2月4日開講予定!

9月1日、東京ビッグサイトで開催された第11回ラーメン産業展 公開セミナーで、鳥居式らーめん塾塾長講演と説明会 が開催されました。 当日は説明会後のブースで福井講師による味創りのショートセミナーも...

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大山家@14期生 9月17~22日開催の「やまがたらーめん博」出店!

大山家(武蔵境 昭島)@鳥居式らーめん塾14期生は、   9月17日から22日まで開催されるやまがたらーめん博@三川町イオンモール三川北側駐車場に出店します。   全国の有名ラーメン店、繁盛店...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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ニュース
9月のイベント案内  麺彩房中野本店、上海麺館 中野ランチパスポートVol.3エントリー中

2016-09-309月のイベント案内 麺彩房中野本店、上海麺館 中野ランチパスポートVol.3エントリー中1917年東京生まれ中野育ちの老舗製麺会社 大成食品株式会社より 9月のイベント予定をお知らせし...