製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
<愛知、岡山、鳥取>福井則雄講師@鳥居式らーめん塾味創り担当による塾生のお店訪問記、公開中

大成食品スタッフブログで、福井則雄@鳥居式らーめん塾味創り担当講師による塾生のお店訪問記を公開中です。 11月にリニューアルオープンした店舗2件(当ページでもお知らせずみ)に加え、 ...

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繁盛店主養成学校・鳥居式らーめん塾 講師陣紹介動画公開中!<見る入塾案内>

ラーメン店開業を目指す方。フランチャイズからの独立や、他業態からの転身、商品開発力を磨いてさらなる業績アップを目指す飲食店経営者の皆様へ。 国内外で活躍する繁盛店主を多数輩出しているラー...

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繁盛店主養成学校鳥居式らーめん塾 入塾希望者向け Q&A<独立、開業予定の方を専門家集団が細やかに指導。再聴講も永久無料!>

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。次回25期は2018年早春、東京校(東京都中野区新井2 大成食品株式会社本社)で開講予定です。 第25期入塾希望者向けのQ&Aです。随時追加/更...

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大山家@14期生 「ラーメンEXPO 2017 in 万博記念公園」第3幕 12月15-17日出店!

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾 14期生 ラーメン大山家(武蔵境 昭島)。 本日12月15日より17日まで ラーメンEXPO 2017 in 万博記念公園 第3幕に出店しています。 ...

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4期生古市さんの「らーめん古龍」@イオンモール倉敷 11月25日新装開店!

鳥居式らーめん塾4期生 古市さんの「つけ麺まるぶ」@イオンモール倉敷フードコート  がこのたびリニューアル。11月25日大安吉日に、「らーめん古龍」として、めでたくオープンしました。 ...

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19期生石田さん、アムステルダムで10月1日「Men Impossible」開店!現地人気TV番組でも紹介されました!

鳥居式らーめん塾19期生(2014年10月終了)の石田さんのお店「Men Impossible 」が10月1日、オランダ アムステルダムにオープンしました。   追記:11月には、現地の人気...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

お問い合せ
ニュース

2017-12-1812月のイベント案内 18日の麺彩房うどん中止@中野本店。麺彩房五反田店平日15−17時カフェタイムサービス実施中。寒い日は上海麺館の熱々豚そばであたたまってください。 おかげさまで創業100周年! 東京中野 新井薬師の老舗製麺所 大成食品株式会社から、1...