製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
〈繁盛店主の基礎基本を専門家集団が指導〉鳥居式らーめん塾23期は東京校で9/10-10/16毎週土日開催。全12回の時間割発表

ラーメン繁盛店主を目指すあなたへ。 鳥居式らーめん塾 事務局から第23期の開催日程をご案内します。 来る2016年9月10日(土)開講。10月16日(日)までの毎週土日 全12回にわたって開催しま...

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〈ラーメン店開業を目指す方、売上向上を目指す店主様へ〉第23期鳥居式らーめん塾(東京校9月10日開講)入塾希望者向け Q&A

本気でラーメン繁盛店主をめざす人のために、経営、リーダーシップ、事業計画書の書き方から、ラーメン、つけめんの商品開発力の基礎基本を細やかに指導する鳥居式らーめん塾。 第23期は、9月10日(土)か...

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16期生宮川さんの十二分屋瀬田店、7月21日オープン!

鳥居式らーめん塾16期生宮川さんの「十二分屋」の6つ目のお店が 7月21日オープンしました!   十二分屋 瀬田店   住所 滋賀県大津市大将軍1丁目1-8 ラペリオビル1F   TEL/FAX 077...

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鳥居式らーめん塾4期生の古市さん、8月27、28日うどん天下一決定戦2016に参戦決定!

来る8月27日、28日に代々木公園イベント広場で うどん天下一決定戦2016が開催されます。   鳥居式らーめん塾4期生 古市さんが率いる チーム「倉敷うどんぶっかけふるいち」 は今年も参戦決定!...

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繁盛店主は研修上手☆8月30日〜のラーメン産業展をご活用ください

ラーメン繁盛店主でありつづけるには、トレンドを知り、商品力を磨いて進化しつづける必要があります。 ときには思い切ってお休みをとり、都心の繁盛店、メディアで話題のショップ、スポットを巡るのは、良い研...

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21期生 近さんの「中華そば 亜熱帯」@江戸川区東小岩、7月9日オープン!(プチ訪問記)

鳥居式らーめん塾21期生  近さんのお店が 7月9日(土)大安吉日 にオープンしました!   中華そば 亜熱帯 住所 東京都江戸川区東小岩1-4-5-101 営業時間 11時半〜15時 18時〜21...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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ニュース
7月のイベント案内 麺彩房中野本店、五反田店、上海麺館の夏の限定麺、好評発売中! 30,31日11時~生うどん直売会

2016-07-287月のイベント案内 麺彩房中野本店、五反田店、上海麺館の夏の限定麺、好評発売中! 30,31日11時~生うどん直売会東京都中野区新井の老舗製麺会社 大成食品株式会社より、7月の直営店のイベント予定をお知らせします...