製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
繁盛店主養成学校鳥居式らーめん塾25期は5月12日開講 入塾希望者向け Q&A<独立、開業予定の方を専門家集団が細やかに指導。再聴講永久無料>

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。次回25期は2018年5月12日より、東京校(東京都中野区新井2 大成食品株式会社本社)で開講予定です。 第25期入塾希望者向けのQ&Aです。随...

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次回5月12日開講! 繁盛店主養成学校・鳥居式らーめん塾 講師陣紹介動画公開中!<専門家集団が細やかに指導>

ラーメン店開業を目指す方。フランチャイズからの独立や、他業態からの転身、商品開発力を磨いてさらなる業績アップを目指す飲食店経営者の皆様へ。 国内外で活躍する繁盛店主を多数輩出しているラー...

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ラーメン大山家@14期生 「FOOD SONIC 2018 in 中之島」@大阪市北区 4月28日−30日出店!

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾 14期生 ラーメン大山家(武蔵境 昭島)。 ゴールデンウィーク前半 4月28日(土)−30日(月・振替休日)に大阪市北区で開催される関...

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ラーメン工房ふくや@22期生、「ふくしまラーメンショー2018」4月29−5月6日出店!

鳥居式らーめん塾22期生吉岩さんのラーメン工房 ふくや@大分駅前。 4月29日から5月6日まで福島県郡山市開成山公園自由広場で開催されるふくしまラーメンショー2018に出店します! 全...

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21期生小島さんの「らーめん 空に虹」@北海道余市郡余市町栄町450ー1 3月3日開店

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾21期生小島さんのお店「らーめん 空に虹」が3月3日にオープンしました。 場所は、北海道余市郡余市町栄町450−1 パーラービクトリア余市店...

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<ラーメンイベント案内>大山家@14期は3月27日ー4月1日「全国ラー麺フェスin長崎」出店。味噌乃家@22期は3月25日「復興ラーメン博in津久見」出店!

春を迎え、屋外イベントの予定が目白押し!  ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾(会場 大成食品株式会社@東京都中野区新井2−20−9)の卒業生たちも、全国各地で開催され...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

お問い合せ
ニュース

2018-04-214月のイベント案内 21日楽麦舎で生パスタ販売。17-19時 工場直売夕市。11−14時 生うどん直売会@麺の停車場楽麦舎。22日10-16時 工場直売大成麺市場 東京中野の老舗製麺所 大成食品株式会社@東京都中野区新井2−20−9。 20...