製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

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鳥居式らーめん塾の目指すこと

「鳥居式らーめん塾」では、全11回の講座を通じてラーメン店開業のための基礎、基本を徹底的に学んでいただきます。基礎、基本とはこの3つのステップに集約されます。

業界の現実を知る

ラーメン店を開業しようという人は、近年のらーめんブームから『ラーメン店は儲かる!というイメージ』に毒され、「甘い幻想」を抱いている方がほとんどです。
塾長である私や繁盛店オーナーをはじめとする講師陣の講義を通じて、まずはラーメン業界の現実、ラーメン店経営者が抱える問題点やリスクを知っていただきます。

激戦のラーメン業界に新規参入する覚悟を決める

現在のラーメン業界は、戦国時代と呼ばれるほどにシビアです。
厳しい現実を知ってひるむ程度の思いしかないなら、最初から開業しないほうが身のためでしょう。すべてを覚悟の上で、「ラーメン界のトップ10に入ってやる!」というくらいの強い意志を持つ人、現状を分析してビジネスチャンスを見いだす向上心の持ち主だけが、繁盛店への切符を得ることができるのです。

成功する店のコンセプトを具体化する

では「繁盛店」を作るにはどうしたらいいか?
最も重要なのは、店のコンセプトをいかに具体化するかということです。「ここに手頃な物件があるからラーメン屋でもやってみようか」と、店のコンセプトがろくに決まらないままに開業すると、必ず失敗します。
たとえばあなたは、どういう店を作りたいですか?
どんなお客様にきていただきたいですか?
どんなラーメンを売りたいですか?
など、コンセプト次第で立地や店舗設計、メニュー展開等ががらりと変わっていくのです。

以上の三つのステップを2ヶ月間/全11回の受講によってクリアしていただきます。初日は「ラーメン店を開きたい」という「夢」でしかなかった思いが、最終日には、資金○○○万円で、○年○月に、どこでどんな店を構え、従業員はこういうタイプを何人で…等のコンセプトが固まり、「あなたの創る繁盛店」の詳細なプランに成長していることでしょう。
その後の具体的なお店作りに関しては、大成食品の開業支援として個別にサポートさせていただきます。

大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9
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