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2016年02月14日 09:00

<ラーメン店主様および開業予定の方へ>繁盛店主に必要な基礎基本を専門家が細やかに指導! 鳥居式らーめん塾講師陣紹介

鳥居式らーめん塾 第23期は2016年9月東京校で開講予定。

担当講師は21期、22期とほぼ同じ顔ぶれで講義、実習を担当予定です。

 

⭐︎第22期の予定表の画像です。(クリックで拡大)

第22期鳥居式らーめん塾開催日程表1月25日版

 

 

第21期の講義、実習を担当した講師の方々を動画、リンク等でご紹介します。

 

鳥居式らーめん塾の講師陣は、製麺、商品開発、経営、集客、立地調査、店舗設計施工、広告等 繁盛店創りに必要な各分野の専門家ばかり。長年にわたって多数のお店のご繁盛を支援し、成功にみちびいてきた実績と、日々現場に出て蓄積していく事例および最新情報をふまえて、講義を進めています。

※講師紹介情報、リンク等は順次更新していきます。

 

<塾長/覚悟創り、コンセプト創り/麺の基礎基本講義>

 

鳥居憲夫塾長 

プロフィール:昭和22年5月、東京都中野区に製麺会社の3代目として誕生。

身近に製麺の現場、ラーメン業界の成長、変遷を感じながら成長。大学卒業後入社、以来製麺一筋50年。

現在大成食品株式会社 代表取締役社長


東京都中華麺製造業協同組合 理事長
東京都製麺三団体(都麺、三多摩、中華麺) 副会長
全国製麺協同組合連合会 関東ブロック 協議会会長
全国製麺協同組合連合会 常務理事
 

一般社団法人 日本ラーメン協会 監事

 

2004年秋 鳥居式らーめん塾開講。

創立の経緯等はキンキンラーメン道様制作のインタビュー動画でも語っています。

 

講義風景

 

 

 

<味創り担当>

 

福井則雄講師@大成食品株式会社 商品開発マネージャー

 

鳥居式らーめん塾味創り担当講師 

プロフィール動画(2015年5月のセミナーにて)

 

 

 

一部の外部講師の紹介動画は大成食品株式会社チャンネル 鳥居塾講師陣 でご覧いただけます。

チャンネル登録よろしくお願いします。

 

<和だし 講義、実習>

福島鰹株式会社 東京営業所/本社 営業部 の皆様

<小麦・小麦粉と麺の講義>

日清製粉株式会社 

小田講師

講義風景動画

 

<事業計画/リーダーシップ>

(株)タイムクリック

中小企業診断士、JCPC認定プライバシーコンサルタント、特許管理士

澤村 智裕 講師

講義風景を10月3日分の週報でご紹介しました。

 

 

<経営、サービス担当>

(株)フードシステム 会長 古田基講師

講義中の動画

 

<リスクマネジメント担当>

志ぶや倶楽部

飯塚祐二講師

講義風景を10月3日分の週報でご紹介しました。

<店舗の設計施工担当>

(株)オービス  

西塔講師

 

<集客担当>

大久保一彦講師 

飲食店コンサルタント 大久保一彦氏公式サイト

ブログ

大久保氏の業務内容紹介

講義風景

 

 

<メディア戦略>

(株)アプロディー 

一般社団法人 日本リ・ファッション協会 代表理事

鈴木純子講師

講義風景動画

 

<デザイン講師>

青木健講師

Twitter

講義風景動画

 

 

<立地>

林原琢磨講師

ブログ/プロフィール

講義風景動画

 

<融資を勝ち取る!事業計画書の書き方 実践編>

安田好徳講師

鳥居式らーめん塾1期生中村さん経営(株)拉麺倶楽部の経理担当。元銀行員(融資担当)。

講義風景を10月3日分の週報でご紹介しました。

 

※特別講師 「繁盛店主講話」

新宿「風雲児」店主 三宅様

講演風景動画

 

参考動画

 

※ゲスト講師/卒業制作発表会審査

ラーメン評論家特別講演 担当講師

ラーメン王講話と食べ歩き引率 担当

 ラーメン評論家 山本剛志講師の 自己紹介動画

Twitter

山本さんは、北島秀一さん、山路力也さんとともに「ラーマガ」を主宰。

ラーメン評論家ならではの熱く濃いレビュー、コラム、インタビュー記事を配信中。

 

卒業制作発表会 審査員もお願いしています。毎回、厳しくもあたたかいご助言、ご講評をくださっています。

 

卒業制作発表会 講評タイムの一コマ。(山路力也さんがお話しされているところです)

 

 

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