大成食品株式会社らーめん用食材の卸

		大成食品は、開業支援や商品開発等、多角的にらーめん店を支援いたします。

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　■回らーめん用食材の卸　─────── ◇

　　≪パートナー企業のご紹介≫

≪直営店ご案内≫

▼ こだわり食材をふんだんに使ったらーめん。
実は、食材仕入れが一番の悩み!?

こだわり食材を駆使したらーめんスープ。たとえば「麺彩房」系のスープなら、
豚骨、背ガラ、ブランド鶏の丸鶏やガラ、モミジ。
鰹節、鯖節、宗田節にウルメ、干し椎茸、昆布……　香味野菜まで含めれば２０種類近い高級食材を使用します。
色々なものを少しずつ使うから、別々の業者に頼むと割高です。
ロットが大きすぎてもてあましたり、ロスが出やすいのも悩み。

地方のお店の場合は、地元で入手できない食材が多かったり、
各メーカーから直接取り寄せるには、送料がかさみすぎたり……等。

仕入れの段階で壁にぶつかるオーナー様が、いかに多いことか！

▼ 大成食品の食材卸のここがメリット！

そこで、当社が食材卸の役割を買って出ました。
直営店「麺彩房」、「麦家」は行列のたえない繁盛店。
全国に４００軒もの顧客をかかえ、開業・運営支援をしているお店も５０店ほどある当社。各仕入れ先から食材を大量に取り寄せる必要があります。仕入れ先との信頼関係も強く、品質の良いもの、稀少品も優先的に入手することができます。

これにより、個々のお店が直接メーカーに注文するより、良い品をより安くご提供できるというわけです。
当社から、ご注文の麺といっしょにお届けしますから、送料負担も軽減。
従来、仕入れの面で苦労されていた地方でも、都内の繁盛店と同じ食材を効率よく仕入れることができます。

▼ 大成食品とパートナー企業が共同開発した
らーめん用食材も、品揃え豊富！

当社が卸す食材は、昆布、鰹節などのだし素材やメンマ、各種スパイス、調味料……。らーめんづくりに必要な材料のうち、肉類以外のすべてを取り扱っています。

おすすめは、パートナー企業と共同開発した「こだわりのらーめん専門店」向け商品。
たとえば、
宗田鰹油、ラーメン用削り節パック（福島鰹株式会社）
「麺彩房」系のスープにぴったりの味付け極太メンマ（（株）富士商会）
などは、当社の商品開発スタッフのレシピ提案を受けて開発、商品化されました。
ご注文、お問い合わせは、当社までお気軽にお申し付けください。

≪パートナー企業のご紹介≫

■ 福島鰹株式会社

本社工場
〒604-0824 京都市中京区堺町通御池上ル
TEL 075-211-2940(代)
FAX 075-211-0343(代)

創業以来約８０年。鰹、鯖、うるめなどの節もの、煮干し、昆布など、高品質な天然だし素材および業務用食品を製造、販売する会社です。
大成食品の商品開発事業部と連携して商品化したラーメン専用の食材が充実しています。

例）
削り節パック　らーめんに適する鯖、まいわし等の節ものをブレンド。魚介の風味が効いたパンチのあるスープ作りが、このパックのおかげでぐっとラクになりました！

宗田鰹オイル　当社商品開発担当者の提案で誕生した香味油。じっくりと抽出された宗田鰹の香りが、鮮烈、かつ芳醇にたちのぼり、らーめんのおいしさを引き立てます。

福島鰹醤油かえし　当社商品開発担当者の提案で誕生した魚介系和風らーめんのかえし。だし素材のプロならではの、奥深くピュアな味わいが特徴。

■ 株式会社富士商会

メンマ、タケノコ水煮等の中華食材の輸入、製造、販売会社。
らーめんの名傍役・メンマの品揃えが実に豊富です。
穂先、ホール、短冊。
乾燥、塩蔵、水煮、味付けタイプ等。
みなさまのお店のらーめんにマッチするメンマがきっと見つかります。

「麺彩房」系のスープにぴったりの味付け極太メンマや、繊細な味わいの穂先メンマは、当社商品開発担当と富士食品との共同開発により、商品化。あなたのお店のらーめんにも、こだわりのメンマを手軽にトッピングできます。

≪直営店ご案内≫

ラーメン店をトータルサポートする大成食品は、下記店舗を直営しています。
老舗製麺会社直営の「ラーメン専門店」として、当社自慢の味を一般消費者の皆様にお届けしています。

２００１年春に誕生した「麺彩房」は、お客様のニーズ、トレンドをいち早くキャッチするアンテナショップ。日々の売り上げデータやお客様の反応は、商品開発や開業・運営支援事業にいかされています。
　
直営店は、開業・運営支援を受ける方の研修の場でもあります。未経験の方も、繁盛店の現場を体験することで、自信をもって開業に臨めます。
なお、直営店での長期修業をご希望の場合は、別途ご相談ください。現在のところ、２年以上継続できる方に限らせていただいております。修業後は、親身になって開業のお手伝いをさせていただきます。

	「麺彩房中野本店」
		ご存知！「麺彩房」系総本家。濃厚魚介系スープで、工場直送のフレッシュな麺をたっぷり召し上がっていただくために、麺の大盛りは追加料金ナシ。
		住所：東京都中野区新井3-6-7 アクセス：◆ＪＲ中野駅より徒歩12分。　　　　　　中野駅北口から中野通りを北上。　　　　　　新井五叉路交差点を左折。スーパー　　　　　　「ライフ」の手前。　　　　　　◆西武新宿線沼袋駅からは徒歩5、6分電話：03-3386-2327 営業時間：11:00～15:00、17:30～20:30 　　　　　　　ただし、スープが終了し次第、閉店定休日：毎週月曜日（祝日の場合は営業、　　　　　翌日休み） ● 食べある記隊レポート

	「つけそば　麺彩房五反田店」
		2007年4月開店！
		住所：東京都品川区西五反田1-23-7 シティトラストビル1F アクセス：◆ＪＲ五反田駅西口より徒歩５分。　　　　　　駅西口を出て八ツ山通りを直進。山手　　　　　　通りとの交差点を左に折れてすぐ。　　　　　　りそな銀行となり。　　　　　　◆東急池上線大崎広小路駅下車、　　　　　　徒歩１分。　　　　　　山手通りを横断してすぐ。電話：03-3492-0404 営業時間：11:00～15:00、17:30～22:00 　　　　　　　土曜日のみ売り切れ次第、閉店定休日：毎週日曜日 ● 食べある記隊レポート

	「中華そば　麦家（ばくや）」
		2006年9月、八街市から成田市へ移転。ダブルスープ製法の定番スープと、芳醇鮮烈な風味が魅力の濃厚魚介スープ。あなたのお好みは、どちら？
		住所：千葉県成田市飯田町2-9 アクセス：国道464号線・中央通り　　　　　　『成田赤十字病院』第二駐車場隣。　　　　　　『カクライ家具』のむかい。電話：0476-24-1117 営業時間：11:30～15:00、17:30～22:00 　　　　　　　ただし、スープが終了し次第、閉店定休日：なし（年末年始、臨時休業あり）

	「麺彩房西日暮里店」
		2007年8月20日、直営店になりました。
		住所：東京都荒川区西日暮里6-48-7 アクセス：ＪＲ西日暮里駅より徒歩約１０分。　　　　　　駅出口を右手へ直進。「西日暮里５丁目」　　　　　　交差点で左折し尾久橋通りを直進。　　　　　　途中にある踏み切りをこえてさらに尾久　　　　　　橋通りを進んだ交差点角。　　　　　　正面はセブンイレブン。電話：03-3894-0034 営業時間：月～土　11:30～15:00、17:30～21:00 　　　　　　　日曜日　11:30～16:00 　　　　　　　ただしスープが終了し次第、閉店定休日：なし（年末年始、臨時休業あり） ● 食べある記隊レポート

	「上海麺館 SHANGHAI MENKAN」
		2011年7月4日、「中華そば　へいぼん」から「上海麺館」へ新装開店！
		住所：東京都中野区中野5-63-4 アクセス：ＪＲ／東京メトロ東西線　中野駅北口より　　　　徒歩1分。　　　　北口正面のサンモール商店街に入り、最初の　　　　角（左手が「サンドラッグ」、右手の「銀だこ」）　　　　を右折。　　　　「銀だこ」と「お惣菜のわしや」の間の路地を　　　　入ってすぐ右手。電話：03-6379-9640 営業時間：11時～23時　昼休憩なし。　　　　　　　スープが切れ次第閉店。定休日：無休 ● 食べある記隊レポート

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