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■回 新京成電鉄・くぬぎ山駅前に５月末開店予定！
■■ 『とんこつらーめん 麺や木蓮』＠千葉県鎌ケ谷市
鳥居「９期生の荒井君も５月開業、だったっけ？彼が聴講にくるとぐっと賑やかになったよね。豚骨スープの魅力や、らーめんに賭ける情熱を熱く語っていたっけ。食べ歩きの行動範囲や一日に回る軒数も相当なものだったし……１１期生に良い刺激を与えていたんじゃないかな（＾＾）」
福井「豚骨スープには豚頭必須だ、なんて熱弁ふるって、１１期生をたじろがせてました。荒井さんのお店はトレーラーハウス。ご自身の梨園そばの土地に設置しての開業です（＾o＾）
☆９期生荒井さんのお店は５月末オープン予定！
とんこつらーめん 麺や木蓮
〒２７３−０１２１
千葉県鎌ヶ谷市初富３０−１７
最寄り駅：くぬぎ山駅（新京成電鉄）
麺や木蓮公式HP
http://menya-mokuren.com/
鈴木「トレイラーハウスでの開店なんて、塾出身者では初めてですよね。しかもリースじゃなくてお買い上げ、なんですって！(^^)」
鳥居「駅のそばで線路沿いで電車から見えるんだって？お店を認知させる、という集客の第一関門は余裕でクリアできそうだね。立地がいい上に、万一立地に難があったら移動もできる店舗か。リスクマネジメントもばっちりだな。塾で勉強したことをきちんとふまえているね（＾＾）」
山内「塾長！(^^)／"、４月上旬の『ファベックス２０１０』に出展された荒井さんのお店を一足先にチェックしてきました！見学の方が大勢集まってましたよ。外観から想像するより店内、厨房ともに広々！羽釜に向かい嬉々としてスープを炊く荒井さんの姿が見えるようでした(^^)」
☆開業希望者、既存店オーナー必見(^^)の外食業界専門商談展
「ファベックス２０１０」公式URL
http://www.fabex.jp/
☆ＡＳＧトレーラーハウスの展示品が荒井さんのお店！(^o^)
株式会社 エー・エス・ジー URL
http://asg.jp/asg/top/top.html
トレーラーハウスと食べある記隊の最初の出会いは……(^^)(^^)
「ラーメン産業展２００８ （後編）」冒頭部分
http://www.tokyo-ramen.co.jp/tabearuki/bangai10.html
鳥居「ああいう大きなイベントで、実際の店舗を展示してもらって店名をＰＲしてもらってからの開業なんてラッキーだよね」
山内「トレイラーハウスの会社の方も、荒井さんのお店のことを積極的に商談される方々にお話してましたよ。
鈴木「あら、エー・エス・ジー社のサイトのトップに『5月に千葉で営業を始める「麺や木蓮」
ラーメン店舗特別仕様車を展示します』ってテロップが表示されてるわ！(^^)」
山内「荒井さんは塾生時代から商談展に積極的に出向き、気になる企業の方とどんどん交渉されてました。こうした展示会での出会いや情報をきちんとご自身のお店創りに活かす。そして、取引先をまずご自身の一番の味方、ファンにしていく……。
『ご縁』を大切にする姿勢は、他の開業予定の皆さんの参考になりますね」
鳥居「ご縁を大切にする鳥居式らーめん塾の塾風にも通じるね（＾＾）」
鈴木「お店のサイトは荒井さんの自作なのね(^o^) 通常のブログに加えてTwitterまで！ 色々人脈も広がっているみたい(^^)」
福井「４月１１日にトレーラーハウスが移設されて、５月７日にガス工事も終ったと。家電や什器類も着々と買い揃え……月末にはプレオープンと。開店準備もいよいよ大詰め、ですね。
この厨房で荒井さんがどんならーめんを提供するのか。実に楽しみですね（＾Q＾）」
鳥居「サイト上のアルバムを見ると、お店のできる過程がよくわかるね。なるほど、トレーラーハウスってこんなふうに作るのか（＠＠）、おもしろいねえ！」
……と「麺や木蓮」ホームページを熱心にチェックする食べある記隊一同なのでした。
羽賀さん、荒井さんのお店のご繁盛を、食べある記隊一同
心よりお祈りしています！ "＼(^o^)（＾.＾）（＾o＾）(^.^)／"
☆「鳥居式らーめん塾」卒業生のお店紹介
http://www.tokyo-ramen.co.jp/ramen-jyuku/sotugyousei_tenpo.html
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