■３．開店準備
（１）開業支援
基本料金（１日６時間／63,000円（税込））
（２）総合コンサルティング 一式
開業支援指導＋開業前後10日間のサポート＋開業後指導（半年間月１回の相談指導）
882,000円（税込）
☆出張に必要な旅費交通費は別途ご請求。
繁盛店のノウハウを豊富にもつ、各分野のエキスパートによる開業支援です。下記のメニューより、カウンセリング内容をふまえて取捨選択、アレンジしたカリキュラムでのサポートとなります。
a）コンセプトの確認、決定
プロならではの視点と情報をもとに、客層やラーメンの味、店の規模、デザイン、厨房のレイアウトといったお店のコンセプトを具体的に決定します。
b）立地検証・アドバイス
競合店リサーチや地域の飲食店の動向を検証した上で、物件探しのアドバイスをします。
※統計やマーケティングが必要な場合は専門業者（別料金）をご紹介します。
c）メニュー計画
あなたのお店のコンセプトにそったオリジナルらーめんを原価計算をしながら、レシピ化します。あなたのこだわりを商品化する重要なプロセスです。
※なお、コンセプト未定のまま、当社に一任される場合は、別途「商品開発費用」がかかります。ご了承ください。
d）味創り指導
決定したメニューに必要なスープ、たれ、トッピング等の仕込み方を指導します。スープを炊く火加減や食材の扱い方、仕上げるタイミングの見極め方など、レシピの行間を補う細やかな指導が特徴です。
e）食材仕入れのアドバイス
おいしいらーめんを提供するには、スープ用食材やだし素材等の品質を見極める眼力と信頼できる仕入れルートの確保が必要不可欠です。良い材料をより安く、安定仕入れをするためのノウハウ提供や、仕入れ先のご紹介もします。また、当社でも食材の卸をしています。小口では割高になる材料を、当社の麺と一緒に仕入れることで、安く効率よく仕入れることが可能になります。
f）店舗・厨房設計のアドバイス
お店のコンセプトにマッチし、集客力のある外装、内装と、機能的な厨房づくりのアドバイスをします。らーめん店の店舗・厨房を設計するには、スープの種類、メニュー、仕込みの方法、麺湯での時間、お客様の回転、スタッフ数など、さまざまな要素から総合的な判断が必要になります。
※ご希望によって、数々の繁盛店を生み出した設計施工業者をご紹介します。
※また、公的資金の相談、人材募集と教育、経理、広告宣伝等の専門家のご紹介もします。
g）什器・備品購入のサポート
あなたのお店の味、メニュー、来客数等をふまえ、必要になる什器、備品をリストアップ。無駄なく、また安く購入できるようお手伝いします。
※券売機を採用する場合は、専門業者もご紹介できます。
h）開業前後１０日間の安心サポート
開業前後は何かとアクシデントが起こりがち。１０日間は、支援スタッフがあなたのお店をお手伝いしますから、オペレーション面も安心です。 |
