本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。
90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、
ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。
今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには
「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、
連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、
そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。
時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.
の役割も果たさなければなりません。
「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ２ヶ月全１１回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。 |
