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◎対象：マスコミ関係者様、ラーメン情報サイト運営者様

業界を長年に渡り見つめてきたからこその情報、多くのらーめん店とつながっているから持っている情報を、隔月ペースでお届けします。
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創刊号はこちらです。

●発行元の大成食品について 88年に及ぶ伝統技術を守りつつ、最新テクノロジーを積極的に取り入れるチャレンジ精神を大切に受け継いできました。事業の柱である製麺においては、内モンゴルの塩湖で採取、精製されたかんすいを使ったナチュラルかんすい手もみ麺が近年の自信作。日本テレビの人気番組「どっちの料理ショー」に究極の中華麺として登場するなど、マスコミでも話題の逸品です。また、自社事業だけにフォーカスせず、ラーメン業界の繁栄を根底から支えることを使命と考え、次の3つの事業を展開しています。平成12年：ラーメン店開業・運営支援事業をスタート。平成16年：開業準備中の店主を対象とした、「覚悟作りから指導する「鳥居式らーめん塾」を開塾。平成18年：ラーメン店向け商品開発研修会「らーめん夢塾」を開催。

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【らーめんビジネスプレス】創刊号

寒中お見舞い申し上げます。

【らーめんビジネスプレス】は、大成食品代表の鳥居またはスタッフと名刺交換を
させていただいた、マスコミ関係者様と、らーめん業界の方にお送りしています。

ご不要な場合はお手数ですが、
こちら( info@tokyo-ramen.co.jp )まで、ご連絡ください。

□■回回■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■回回■□

大正６年創業　らーめん業界の老舗　大成食品　　　　　　　　　
…………………………………………………………………………　　　　
らーめんビジネスプレス　創刊号
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http://www.tokyo-ramen.co.jp/

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【１】創刊のご挨拶　　大成食品代表取締役社長　鳥居憲夫
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製麺の枠を超え、らーめん業界の未来を創造する活動へ
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街に溢れるらーめん店の看板。
テレビをつければ毎日のように流れる、繁盛店のらーめんの情報。
本屋には常にらーめんを特集した本が平積み。

……こんな「らーめん狂時代」が来ることを、
８８年前製麺業を開業した祖父は、
思い描かなかったに違いありません。

私どもは、時代の熱に負けることなく、
日々、繁盛店になるため、血のにじむような努力を行う
らーめん店を、ずっと間近で見つめてきました。

こんなにらーめん情報があふれている今でも、
悲しいかな、世間に評価されておかしくない店が
タイムリーにマスコミに取り上げられることは少ないものです。

また個々のらーめん店単位で
「よし！　マスコミにアプローチしよう！」
といっても、その戦略作りや方法論はもっていないところがほとんど。

当社は、開業支援、運営支援、麺の卸のお付き合いを通じて、
このような、らーめん店の悩みと向き合ってきました。

「もったいない！　マスコミに取り上げてもらえれば！」
そんな悔しい思いも、一回や二回ではありません。

１年後、２年後に大ブームとなった現象を、
そのタイミングでお伝えできないのは、ほんとうに残念です。

今回、このメルマガを発行するのに至ったのは、
らーめん店の旬な情報を皆様にお届けするためです。

業界を長年に渡り見つめてきた当社だからこその情報、
多くのらーめん店とつながっているから持っている情報を
毎月お届けしてまいります。

らーめんに興味のある方、らーめん業界のことを知りたい方にとって、
コクのある、味わい深い情報、
記事のネタになる情報をお送りできるはずです。

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【２】2006年の取り組み
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今回は、大成食品の今年の取り組みをご紹介します。
らーめん業界に必要なこと、すなわち、当社の取り組みです。

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（１）らーめん塾と開業支援のグレードアップ
～繁盛店を作るためのノウハウ・伝授します～
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▼鳥居式らーめん塾▼

当社は2004年より、「鳥居式らーめん塾」を運営しております。

この塾は、これからラーメン店を開業する予定の方を中心に、
少数精鋭、短期集中で学ぶ実践的な場です。
講師は、味作りはもちろん、立地調査、店舗設計、広告宣伝、
資金調達などなど、各ジャンルのオーソリティーがそろい踏み。
繁盛店の経営者として必要な多くのことを伝授します。

また、テレビでお馴染みのらーめん評論家、フードジャーナリスト、
有名らーめん店店主などをゲストに迎え
繁盛店の秘密を掘り下げていきます。

今年は、５月と１０月の２回を予定しています。

・鳥居式らーめん塾……のべ10日の真剣勝負！毎週末開催・
第四期　5月20日（土）～7月9日（日）
第五期　10月7日（土）～11月26日（日）

申込前に、塾の内容を知っていただくために
体験入塾「一日体感塾」の日程を設けました。
塾全体についての説明のほかに、
テストキッチンでフードコンサルタントによる実演を見ることができます。

・一日体感塾……年２回・次回は４月開催・
４月21日（金）15:00～18:00
22日（土）17:00～20:00
29日（土）17:00～20:00

※詳しくはこちら⇒
鳥居式らーめん塾　http://www.tokyo-ramen.co.jp/ramen-jyuku/

▼開業支援事業▼

また個別のオーナー希望者を対象に、「開業支援事業」も実施。
すでに開業している店主向けに、メニュー開発、
売上アップ等を目的にした運営支援も随時受付中です。

こうした店主教育事業を、2006年はさらにグレードアップ！
随時、その情報をこのメールマガジンでご紹介してまいります。

※詳しくはこちら⇒
大成食品の開業支援　http://www.tokyo-ramen.co.jp/support/

※開業支援事例も合わせてどうぞ⇒　
夢うさぎ　http://www.tokyo-ramen.co.jp/jiturei_usagi.htm
久保商店　http://www.tokyo-ramen.co.jp/jiturei_kuboshouten.htm
麺屋一徹　http://www.tokyo-ramen.co.jp/jiturei_ittetu.htm
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（２）ラーメン店商品開発研修会スタート
～情報収集と研究が、繁盛の要になる！～
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さらに今年は、「ラーメン店商品開発研修会」を始めます。
こちらは、過去に開業支援をしたお店や、
当社の麺をご利用いただいている取引先らーめん店オーナー様を
対象とした勉強会です。

言うまでもなく、らーめん業界は激しい生存競争のもとにあります。
しかし、多忙なために情報収集や研究をする余裕がない店がほとんど。

そこで、そんな店主をアシストすべく、研究会を行います。
当社のテストキッチンを会場に、
季節メニュー作りの実習や新商品紹介など、実践的な内容を準備中です。

・ラーメン店商品開発研修会・
３月28日（火）14:00～17:00　夏メニュー
８月29日（火）14:00～17:00　秋メニュー

詳細は、2月の本誌でご紹介いたします。

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（３）受け入れ体制…組織改革・社内の整備を断行
～お客様に愛される企業であり続ける～
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今年、当社は、管理部門、製造部門、物流部門の
組織改革を行います。

もともと製麺業からスタートした当社は、
時代のニーズを敏感に読み取り、変わり続けてきました。

お客様に喜んでいただきたい、ご満足いただきたい。
お客様の健康のために、安心、安全な製品をお届けしたい。
刻々とうつりかわるお客様のニーズにお答えしたい。

……そんな気持ちを常に胸に持ち続け、
２００６年の大成食品は、「変わり続ける」をキーワードに、
積極果敢に邁進してまいります。

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【３】取材への協力いたします。お気軽にお問い合わせを！
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らーめんに関する取材、大歓迎です。
らーめん塾、商品開発研究会などの取材に、ぜひおいでください。

また当社の開業支援や運営支援を受けて、
目覚しい成長を遂げた店舗のご紹介も。

そのほか、350店舗に麺を卸している当社だから見えている
業界の動向など、さまざまな切り口でお話をすることができます。

【取材窓口】
〒165-0026　東京都中野区新井２－２０－９
TEL：03-3386-5636（代表）
大成食品株式会社　鳥居・福井

【お知らせ】
次号からは、開店情報、新メニュー情報も多数掲載する予定です。

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らーめんビジネスプレス　（奇数月に発行）
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発行：大成食品株式会社
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