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2018年05月12日 15:00

<祝開店!>23期生高木さんの「ラーメン 宮裏交差店」@愛知県名古屋市昭和区安田通5−2 5月12日オープン!

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾23期生(2016年秋卒業)の高木さん(59)のお店「ラーメン 宮裏交差店」@愛知県名古屋市昭和区安田通5−2。

大安吉日の5月12日(土)11時に、めでたくオープンしました。

 

写真は開業支援を担当した福井@鳥居式らーめん塾味創り担当講師撮影。店舗外観

 ラーメン 宮裏交差店@愛知県名古屋市昭和区

写真は煮干し中華そば

煮干し中華そば ラーメン 宮裏交差店@愛知県名古屋市昭和区 宮裏交差店@愛知県名古屋市昭和区

写真は券売機 券売機 ラーメン 宮裏交差店@愛知県名古屋市昭和区

 

ホテル支配人だった高木さんは、ラーメン店を開業するため2016年秋、第23期の鳥居式らーめん塾に入塾しました。

当時は中高年のサロンになるような、ヘルシーなラーメンを出す店を開きたいと話されていました。

 

 

写真は高木さんの卒業ラーメン。23期は1期生以来久々の1人1班体制での卒業制作でした。

23期鳥居式らーめん塾C班の卒業制作

 

卒業後は、18期生 森さんの「中華そば味万」での研修を経て、近隣のラーメン店の店長に。

ご自身の開業に備え、みっちり腕を磨き、店主としてのさまざまな知識、スキルと経験値を高めていた模様。

満を持しての独立開業です。

 

福井@鳥居式らーめん塾味創り担当講師による開業支援を受けながら、塾生時代の学びや研修先での経験をいかした煮干し中華そば、鶏白湯ラーメンを提供するとのこと。シニアの嗜好にマッチしたあっさり、やさしいラーメンという点は塾生時代のコンセプト通りですね。

なお高木さんの「ラーメン 宮裏交差店」は5月12日の開店後しばらくは休まず営業予定とか。

お客様の動向がつかめたところで、あらためて定休曜日を定めるそうです。

近隣にお住いの方、お勤めの方、応援よろしくお願いいたします。

 

<参考>第23期 鳥居式らーめん塾卒業制作発表会レポート

 

 

 

 

 

ラーメン 宮裏交差店

住所:愛知県名古屋市昭和区安田通5−2

車等での道案内:安田通宮裏交差点角

 

営業時間、定休日等 最新情報は店頭掲示をご覧ください。 
営業時間 11:00~22:00(途中仕込み休憩あり)


 

 

 

 

 

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