ラーメン繁盛店主養成学校　鳥居式らーめん塾23期生（2016年秋卒業）の高木さん（５９）のお店「ラーメン　宮裏交差店」＠愛知県名古屋市昭和区安田通５−２。

大安吉日の５月１２日（土）１１時に、めでたくオープンしました。

 

写真は開業支援を担当した福井＠鳥居式らーめん塾味創り担当講師撮影。店舗外観

 

写真は煮干し中華そば

写真は券売機

 

ホテル支配人だった高木さんは、ラーメン店を開業するため２０１６年秋、第２３期の鳥居式らーめん塾に入塾しました。

当時は中高年のサロンになるような、ヘルシーなラーメンを出す店を開きたいと話されていました。

 

 

写真は高木さんの卒業ラーメン。２３期は１期生以来久々の１人１班体制での卒業制作でした。

 

卒業後は、１８期生　森さんの「中華そば味万」での研修を経て、近隣のラーメン店の店長に。

ご自身の開業に備え、みっちり腕を磨き、店主としてのさまざまな知識、スキルと経験値を高めていた模様。

満を持しての独立開業です。

 

福井＠鳥居式らーめん塾味創り担当講師による開業支援を受けながら、塾生時代の学びや研修先での経験をいかした煮干し中華そば、鶏白湯ラーメンを提供するとのこと。シニアの嗜好にマッチしたあっさり、やさしいラーメンという点は塾生時代のコンセプト通りですね。

なお高木さんの「ラーメン　宮裏交差店」は５月１２日の開店後しばらくは休まず営業予定とか。

お客様の動向がつかめたところで、あらためて定休曜日を定めるそうです。

近隣にお住いの方、お勤めの方、応援よろしくお願いいたします。

 

＜参考＞第２３期　鳥居式らーめん塾卒業制作発表会レポート

 

 

 

 

 

ラーメン　宮裏交差店

住所：愛知県名古屋市昭和区安田通５−２

車等での道案内：安田通宮裏交差点角

 

営業時間、定休日等　最新情報は店頭掲示をご覧ください。　
営業時間　11:00～22:00（途中仕込み休憩あり）

 

 

 

 

 

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