製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

塾長ごあいさつ

ラーメン業界の未来を拓く 新たな繁盛店オーナーを育てる!

明治の後期、
横浜中華街から発した
日本のラーメン文化は今、爛熟期を迎えた。
まさに百花繚乱。
名だたる名店が日々マスコミを賑わせ、
大輪の華を咲かせている。
しかしその反面で、
ラーメン店を立ち上げたものの、
夢破れ去ってゆくものの多さも目立つ。

大成食品は90年に渡り、
製麺業を通じて
ラーメン界のすべてを見聞してきた。
ラーメンとはいかなる食べ物なのか、
繁盛店の秘密はなにか、
感動を呼ぶラーメン店の創造とは・・・。
多くの専門家とともに検証を繰り返している。

すでに国民食と言われるラーメン。
だからこそ、美味しいラーメンを
より多くのお客様に提供していく
店舗経営が重要となる。
そんな繁盛店の輩出が
我々業界人の急務と心得、
「鳥居式らーめん塾」をここに開塾する。

塾長 鳥居憲夫

2004年4月吉日
塾長 鳥居憲夫

大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9
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