製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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鳥居式らーめん塾

最新情報
<独立、開業の前に。業績アップを目指す方も>次回第24期鳥居式らーめん塾は5月開講。塾生募集中!<入塾案内動画公開中>

2004年の創立以来、国内外で活躍するラーメン繁盛店主を多数輩出している鳥居式らーめん塾。 次回第24期は5月開講予定。ただいま塾生募集中です。   資料請求から入塾、...

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大山家@14期生 3月21~26日開催の「天下統一ラーメンバトル2017後半」@大阪 西梅田スクエア 出店!

大山家(武蔵境 昭島)@鳥居式らーめん塾14期生は、 3月21日から26日まで開催される 「天下統一ラーメンバトル2017 後半」@大阪 西梅田スクエアに出店します。   ...

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チーム大成食品&14期生大山家福岡ラーメンショー2017初参戦! 3月28日-4月2日まで出店!

3月28日から4月2日まで開催される第4回福岡ラーメンショー(於:福岡市役所前ふれあい広場)に、麺彩房(チーム大成食品)と鳥居式らーめん塾14期生 大山さん@大山家(武蔵境、昭島)のコラボチーム...

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鳥居式らーめん塾入塾希望者向け Q&A<独立、開業予定の方。商品開発力を磨きたい店主様へ>

本気でラーメン繁盛店主をめざす人のために、経営、リーダーシップ、事業計画書の書き方から、ラーメン、つけめんの商品開発力の基礎基本を細やかに指導する鳥居式らーめん塾。 次回24期は5月開講...

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<3月18日新装開店>中華そば マルト屋@10期生、岐阜県大垣市荒川町470-2 移転先店舗オープン!20日祝日は昼のみ営業、21日より昼夜営業に。

店舗ビルの取り壊しに伴い、1月28日で旧店舗での営業を終了した「中華そばマルト屋」@鳥居式らーめん塾10期生。 移転先新店舗の開店日が決定しました!  2017年 3月18日土曜日...

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中華そば 味万@愛知県一宮市白旗通4−9 2月1日グランドオープン!

先日より開業準備経過をお知らせしてきた鳥居式らーめん塾18期生 森さんの「中華そば味万」。 はれて2月1日大安吉日に、グランドオープンとなりました。   プレオープン期間の週...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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ニュース
テレビ東京「アド街ック天国」に老舗製麺会社 大成食品株式会社が紹介されました。

2017-03-21テレビ東京「アド街ック天国」に老舗製麺会社 大成食品株式会社が紹介されました。 今年で創業100周年! 東京中野の老舗製麺会社 大成食品株式会社が、3月18日、テレビ東京の人...