製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
<成功めざすあなたを全力サポート>繁盛店主養成学校・鳥居式らーめん塾 講師陣紹介動画公開中!<見る入塾案内>

ラーメン店開業を目指す方。フランチャイズからの独立や、他業態からの転身、商品開発力を磨いてさらなる業績アップを目指す飲食店経営者の皆様へ。 国内外で活躍する繁盛店主を多数輩出しているラー...

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繁盛店主養成学校鳥居式らーめん塾 入塾希望者向け Q&A<独立、開業予定の方を専門家集団が細やかに指導。再聴講も永久無料!>

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。次回25期は2017年秋、東京校(東京都中野区新井2 大成食品株式会社本社)で開講予定です。 第25期入塾希望者向けのQ&Aです。随時追加/更新...

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19期生石田さん、アムステルダムで10月1日「Men Impossible」開店!現地人気TV番組でも紹介されました!

鳥居式らーめん塾19期生(2014年10月終了)の石田さんのお店「Men Impossible 」が10月1日、オランダ アムステルダムにオープンしました。   追記:11月には、現地の人気...

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鳥居式らーめん塾12期生広村さんの「喜竹」、11月3日新装開店!

老舗製麺所大成食品株式会社主催の繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。 第12期生 広村さん@愛知県刈谷市 が11月3日に「肉汁つけうどん 喜竹」をオープンしました。   ...

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ふくやラーメン工房@22期生、「ひろしまラーメンスタジアム」第2幕11月8−12日出店! 本日最終日、応援よろしくお願いします。

鳥居式らーめん塾22期生吉岩さんのふくやラーメン工房@大分駅前。 11月8日から12日まで開催される 第3回 ひろしまラーメンスタジアム第2幕に初出店します!   先日...

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16期生宮川さんの「熟成醤油 十二分屋 愛知川店」9月30日オープン!

鳥居式らーめん塾16期生宮川さんの「十二分屋」が屋号を変更し、新店を9月30日に開店するとのこと。 公式Twitter で発表された文面を転載します。応援よろしくお願いいたします! 「...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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ニュース
11月のイベント案内 麺彩房中野本店のおためしっくす企画は今月30日まで。麺彩房五反田店23日(木祝)は昼営業のみ。寒い日は上海麺館の熱々豚そば鶏そばをどうぞ!

2017-11-2111月のイベント案内 麺彩房中野本店のおためしっくす企画は今月30日まで。麺彩房五反田店23日(木祝)は昼営業のみ。寒い日は上海麺館の熱々豚そば鶏そばをどうぞ! おかげさまで創業100周年! 東京中野 新井薬師の老舗製麺所 大成食品株式会社から、1...