製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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鳥居式らーめん塾

最新情報
<塾説明会、随時実施!>第13回ラーメン産業展のご案内<8月28−30日 於:東京ビッグサイト>

鳥居式らーめん塾を主催する大成食品株式会社(本社 東京都中野区新井2−20−9)は、8月28日(火)から8月30日(木)まで、東京ビッグサイト東ホールで開催される外食ビジネスウィーク2018 第...

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繁盛店主養成学校鳥居式らーめん塾26期は9月15日開講決定! 入塾希望者向け Q&A<独立、開業予定の方を専門家集団が細やかに指導。再聴講永久無料>

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。次回26期は2018年9月15日−10月21日、東京校(東京都中野区新井2 大成食品株式会社本社)で開催します。 再々の日程変更誠に申し訳...

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15期生@麺屋たいこうぼう(愛知県小牧市)、メニュー一新!

鳥居式らーめん塾15期生大園さんの麺屋たいこうぼう@愛知県小牧市三ツ渕1696−1 7月中旬よりラーメンメニューを一新しています。   食べログ 麺屋たいこうぼう ...

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<速報!>第26期鳥居式らーめん塾、9月15日開講!<残席わずか。入塾ご希望の方お急ぎください>

らーめん繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。第26期の開講日が決まりました。 9月15日(土)開講。毎週土日、全12回での開催です。卒業制作発表会は10月21日(日)午後の予定。 ...

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〈独立、開業へ前進〉第25期鳥居式らーめん塾が無事終了!<26期は11月開講!>

5月12日に開講した第25期鳥居式らーめん塾(塾長 鳥居憲夫@大成食品株式会社代表)。 6月17日をもちまして、無事全日程を終了しました。 今期も素晴らしい卒業制作が披露されました...

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<岡山、京都、岐阜、群馬、東京から入塾>第25期鳥居式らーめん塾開催中<6月17日まで毎週土日開催。ブログで週報連載中> 

2004年創立の繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾(塾長 鳥居憲夫@大成食品株式会社代表)の第25期が5月12日に開講しました。   今期は岡山、京都、岐阜、群馬、東京在住の3...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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ニュース

2018-08-218月のイベント案内  21日麺彩房中野本店、麺彩房五反田店、上海麺館で冷たい限定麺をどうぞ。22日9:55〜テレビ朝日「じゅん散歩」に弊社登場予定 東京中野の老舗製麺所 大成食品株式会社@東京都中野区新井2−20−9。 20...