製麺を軸にラーメン食材一式の卸、ラーメン店の開業・運営支援までを行うラーメンのプロ集団

鳥居式らーめん塾
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最新情報
〈めざせ、繁盛店主!〉鳥居式らーめん塾24期卒業制作発表会レポート公開中!

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。 5月13日に開講した第24期が6月18日で無事終了しました。 大成食品株式会社公式サイト お役立ち情報欄に、卒業制作発表会のレポートを...

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<繁盛店主の基礎基本を細やかに指導>第24期鳥居式らーめん塾終了。次回は秋開講予定です!

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾 第24期は6月18日に無事終了しました。 卒業証書を手にした24期生6名は、それぞれの目標に向かってすでに歩みはじめています。 24期生...

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<鳥居式らーめん塾第24期>講義週報、動画公開中!<いよいよ本日18日で終了>

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。 5月13日に開講した第24期、いよいよ今週末が最終週。18日の卒業制作発表会本番に向け、営業用に即使えるオリジナルラーメンを完成させます。 ...

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次回は秋開講予定。鳥居式らーめん塾入塾希望者向け Q&A<開業予定の方、商品開発力を磨きたい経営者様へ>

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾。次回25期は2017年秋、東京校(東京都中野区新井2 大成食品株式会社本社)で開講予定です。 定員 6名程度の少人数制。毎週末全12回で実施しま...

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鳥居式らーめん塾18期生森さんの「中華そば 味万」@愛知県一宮市 訪問記、公開!

大成食品株式会社公式サイト 「食べある記隊が行く!」欄に、18期生森さんの「中華そば味万」@愛知県一宮市白旗通4−9 の訪問記を公開しました。 新作限定麺 煮干しつけ麺をいただきまし...

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≪祝 開店!≫らぁ麺 蒼空(そら)@愛知県名古屋市天白区 6月1日グランドオープン!《19期生》

大成食品株式会社の開業支援を受け5月17日よりプレオープンしていた第19期鳥居式らーめん塾卒業生 外山さん(40)のお店「らぁ麺 蒼空」(らぁめん そら)。 6月1日大安吉日 11時半 グ...

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大成食品株式会社
03-3386-5636
東京都中野区新井2-20-9

鳥居式らーめん塾とは

本気でらーめんの「繁盛店」を目指し、開業準備に入る方のための塾です。
ラーメン業界の激しい競争を勝ち抜ける実力を育成します。

90年余りの間、ラーメン業界を支え、トレンドの動向をキャッチしてきた大成食品の代表鳥居を塾長に、ラーメン業界に精通する講師やスタッフが熱く、深く、親身になって指導にあたります。

今や、ラーメン店主ほど、マルチな才覚、技量が必要な存在はありません。
繁盛店主となるには「優れた経営手腕とマネジメント能力、リーダーシップを兼ね備え、連日大勢のお客様を満足させる味とサービスを提供しつづける職人」であることは当然ながら、そのお店ならではのオリジナリティを味づくり、店づくりで表現するクリエイター。

時機に応じた新メニューやイベントを提案し集客につなげるプロモーター。
お客様の反応やトレンドをいち早くつかみ、分析するリサーチャー。
人柄や言動でお客様に親しまれるシンボルキャラクター etc.

の役割も果たさなければなりません。

「鳥居式らーめん塾」では、繁盛店主に必要な知識や技量を、のべ2ヶ月全11回という短期間で効率よく習得できます。
基礎、基本の徹底指導により、激しい競争やトレンドのうつりかわりにも対応できる「タフでしなやかな応用力」が身に付きます。
また、塾生間や講師陣との絆は、卒業後のあなたを支える貴重な人脈となるでしょう。

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ニュース
6月のイベント案内 麺の直販店楽麦舎10-17時営業。麺彩房五反田店15-17時カフェタイムサービス好評開催中

2017-06-296月のイベント案内 麺の直販店楽麦舎10-17時営業。麺彩房五反田店15-17時カフェタイムサービス好評開催中 創業100周年。中野の老舗製麺所 大成食品株式会社より、6月のイベント予定をお知らせします。 ...