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中野名物⭐︎打ちたてうどん

打ちたて生うどん直売会@麺の停車場 楽麦舎がバージョンアップ!

東京都中野区の老舗製麺会社 大成食品株式会社直販店「麺の停車場 楽麦舎」。

 

大成食品株式会社打ちたて生うどん直売店 麺の停車場楽麦舎

打ちたて生うどん直売会場 「麺の停車場 楽麦舎」の写真です。

 

店内製麺室で仕込んだ打ちたての生うどんの直売拠点として、2013年3月にオープン。以来、毎週土曜に直売会を開催してきました。

ベテラン製麺技能士(厚生労働省認定の国家資格です)が産地や銘柄を厳選して配合した小麦粉、塩、水で打った讃岐うどんは、小麦の香り豊かで、ふっくらしなやかな食感が特徴。

 

麺彩房中野本店の定休日を利用したうどんランチイベント「麺彩房うどん」(写真参照)とともに、

麺彩房うどん 祝日以外の毎週月曜開催のうどんランチイベント

「大成食品株式会社の打ちたてうどん」は、新たな中野名物として多くの方々にご愛顧いただいています。

 

 

うどん製造直売店としてオープン4年目を迎える2016年。

「麺の停車場 楽麦舎」の直売会がさらにバージョンアップしています。

 

麺の停車場楽麦舎は毎週土曜10時から営業

打ちたて生うどん直売会開催当日早朝の写真です。

開店前はこちらの窓から製麺作業をご覧になれます。

 

ランチイベント「麺彩房うどん」で提供する商品の開発を一手に担ってきたうどん班の小林料理長が、製麺段階から積極的に関与。

和食出身ならではの技術、経験、感性をいかした新作うどんを開発しています。

 

麺の停車場楽麦舎打ちたて生うどん店頭ボード

写真は麺の停車場楽麦舎 店頭ボード。限定うどんの種類が記載されています。

 

製麺技能士が開発した細うどん、ゆずうどんのレシピをベースに、味、風味、彩りの良い素材を添加。

個性ゆたかな細うどんが完成しました。

最近の売り場には、定番の讃岐うどん、稲庭風うどん(平打ち細うどん)、細打ちうどん(断面は正方形。角がたった細さが特徴)と太さ、形が違ううどんが3種類。


さらに、数量限定のゆずうどん。

新作限定麺 海苔入りうどん、ごま切りうどんが並んでいます。(写真参照)

小林料理長「海苔入りうどんは2月20日で終了します。数量限定ですので、お早めにご来店ください(^^)」

 

麺の停車場楽麦舎打ちたて生うどん直売会 海苔入りうどんとごま切りうどん

 

小林料理長は香りのよい新作うどんを開発中です。完成までもうしばらくお待ちください。

麺の停車場楽麦舎打ちたて生うどん直売会 抹茶うどん開発中

 

試作品の調理例写真。たっぷりの熱湯でゆで冷水できりりと冷やしたつけうどんで、香りをお楽しみください。

麺の停車場楽麦舎打ちたて生うどん直売会 抹茶うどん試作品ゆでた状態

 

現時点では粉の配合が中心ですが、今後は水や塩にも注目。

製麺技能士とは異なる視点から、使用銘柄を変えていくことも検討しているとか。

目指すは季節感あふれる「なかの なないろ 打ちたてうどん」。

製麺技能士に加え、和食出身 小林料理長ならではのこだわりが加わり、さらにおいしく進化する 麺の停車場楽麦舎の生うどん直売会。

今後もますますのご愛顧、お引き立てをお願いします。

 

 

 

写真は打ちたて生うどん直売会の商品棚。うどん各種のほか、だし醤油、麺つゆ各種、揚げ玉やカレーうどんスープ、だしパックなども販売しています。

2月13日の商品棚 打ちたて生うどん直売会@麺の停車場楽麦舎

 

 

麺の停車場楽麦舎

 

東京都中野区新井3-6-7 麺彩房中野本店隣

地図

毎週土曜日 10時〜16時営業。ただしうどんが売切次第閉店。

2016年 2月27日(土)は大成麺市場夕市開催日につき10時〜14時の営業となります。

3月5日(土)は臨時休業 翌6日(日)10時〜16時に振り替え営業します。

 

⭐︎生うどん直売会の新作情報、おすすめ商品等のご案内は、

スタッフブログおよび大成食品麺クラブFacebookページで毎週木曜にご案内しています。


⭐︎うどんのご予約 承ります。

仕込みの都合上、直売会前々日(木曜日)17時までに

大成食品株式会社本社(03-3386-5636)にお電話ください。お取り置きいたします。


<お知らせ>

 

2月13日にテレビ東京の生活情報番組「L4You」の取材を受けました。

2月23日放送予定です。

 

 

<関連記事>
テレビ取材を受けました。工場直売&打ちたて生うどん直売会

 

業務内容:うどん生麺のご紹介

 

 

鳥居憲夫 (2016年02月 15日 23:51)  コメント(0)

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