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らーめんレシピ紹介

【冷や汁麺と冷やしトマト麺】中野区在住 N様作

毎月第三日曜日に大成食品株式会社本社工場内で開催される

製麺技能士謹製麺工場直売会 大成麺市場。

大成麺市場麺売り場

 

7月19日に会場内で実施した試食会では、小林料理長が2種類の冷たいラーメンをご提案しました。

ちょっとレトロな、冷たい味噌ラーメン「冷や汁麺」と冷製パスタ風のヘルシーな「冷やしトマト麺」。

 

7月試食会

 

使った業務用生中華麺は「手もみ麺」。

しなやかな平打麺を製麺技能士がひとつひとつ丁寧に手もみしているため、スープがよくからみます。

パッケージ記載のゆで時間より30秒ほど長めにゆで、氷水できりっと冷やして使います。

 

冷や汁麺と冷やしトマト麺

 

「冷や汁麺」には、「北の味噌」を、

「冷やしトマト麺」には「完熟トマトドレッシング」を使用。

それぞれに、ご家庭にある食材や調味料を「ちょいたし」するだけで、手軽にプロ仕様の冷たいラーメンができるよう工夫されたレシピでした。

 

試食会ではおとな世代とお子様には「冷や汁麺」が大好評。

女子は圧倒的多数が「冷やしトマト麺」を支持する、という興味深い結果となりました。

 

 

盛況だった試食会場で、今回ご提案したメニューのレシピを配布したところ、

お客様から「作ってみました」メールが!

 

 

大成食品麺クラブFacebookページで下記のようにご紹介させていただきました。 

 

 

 

<お客様作お家ラーメン 「冷や汁麺」>こんにちは! 直売チーム宛にお客様からのメールが届きましたのでご紹介します。差出人は、中野区内にお住まいのNさま。先日の大成麺市場 試食会でご提案した「冷や汁麺」、「冷やしトマト麺」を早速ご自宅で...

Posted by 大成食品麺クラブ on 2015年7月28日
 

<お客様作お家ラーメン 「トマト冷やし麺」>こんにちは! 中野区内にお住まいのNさまからのお家ラーメンレポートその2です。先日の大成麺市場 試食会でご提案し、女性に大好評だった「トマト麺」。味のベースは完熟トマトドレッシング+麺つゆでし...

Posted by 大成食品麺クラブ on 2015年7月29日
 
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鳥居憲夫 (2015年07月 30日 12:05)  コメント(0)

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