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鳥居式らーめん塾卒業生ニュース ~中京テレビ「PS」で鳥居塾特集放送~

中京テレビ「PS」ラーメン特集に 福井講師と卒業生が登場(^^)/"
去る1月13日。
中京テレビの情報番組「ps」(毎週日曜夜10時半~放送)で、福井講師と鳥居式らーめん塾が紹介されました。
1時間のラーメン特集は3部構成。
「徹底調査! 行列店を生むラーメンコンサルタントに密着!」と題し、約15分間にわたって放送されました。

中京地区のある繁盛店主から
「中村屋@大垣、nageyari@各務原…ラーメン繁盛店の陰にラーメンコンサルタント・福井氏あり!」
という情報を得た取材班。

さっそく、東京都中野区の大成食品(株)本社へ。
大正6年創業の老舗中華麺メーカーの社屋、工場内の様子が映し出されました(^^)b

本社2階会議室で噂のラーメンコンサルタント=味創り担当・福井則雄講師を直撃。
この会場で2004年秋から鳥居式らーめん塾が開催されていること。
卒業生が繁盛店主として多数活躍していることを知り…
卒業生のお店を巡回指導する福井講師の車に同乗し、密着取材することに。


映像には…
1期生「中村屋」の中村さん、4期生「nageyari」の坂口さん、7期生「すずまん」の鈴木満さん、11期生「麺屋赤橙」の木造さん、15期生「月麺」の山口毅さん…
と卒業生が続々登場。
また、「夢あかり」@5期、「麺屋 たち花」@6期、「福の神食堂」@13期、「大山家」@14期
など、中京エリア以外の店主の皆さんも写真提供や電話取材等で協力した模様。

☆1~17期 卒業生のお店はこちらでチェック!
http://www.tokyo-ramen.co.jp/ramen-jyuku/sotugyousei_tenpo.html


メインでとりあげられたのは「つじのや」@愛知県春日井市。
新メニューを開発中の店主・辻さんへの指導ぶりを、丁寧に紹介していました(^^)

☆中京テレビ「ps」 当日の放送内容紹介ページ 
http://www.ctv.co.jp/ps/2013/0113/index.html
hp上には、「つじのや」@愛知県春日井市のお店情報のみ掲載。

※つじのや 食べある記記事(2005年9月)
http://www.tokyo-ramen.co.jp/tabearuki/tujinoya.html
店主は鳥居塾開塾前に鳥居塾長、福井講師の指導を仰いだ、いわば0期生的存在。


こうした密着取材は初めて…という福井講師でしたが、

味について、100点満点ではなく80点満点で評価する理由。
厳しい指摘を、さらりと、ときにユーモラスに指摘する様子。
福井流味創りのポイントとテクニック(もちろん、ほんのさわりだけでしたが…)
日頃から心がけている指導方針、理念について…

終始、自然体で語っていました(^^)。

オンエア後。
中京地区を中心に、「ボクが塾生だったころ」「福井先生の思い出」など…
卒業生たちが盛り上がったのは言うまでもありません(^m^)

☆2期生「麺屋 轍」の店主・庄崎さんはfacebookで番組をpr(^^)。
「麺屋 轍」facebookページ
https://www.facebook.com/menyawadachi
hp http://www1.ocn.ne.jp/~wadachi

☆塾への熱い思いを語る4期生「三河中村屋」渡辺さん
http://ameblo.jp/chiryu-horumon/entry-11449052398.html

☆10期生「つけ麺なごむ」の田中さんも…
http://yaplog.jp/nagomu0630/archive/182

鳥居憲夫 (2013年03月 15日 16:20)  コメント(0)

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