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らーめん食べ歩き隊が行く

食べある記隊トーク♪(^^) 「鳥居式らーめん塾」卒業生情報!

3月末に「鳥居式らーめん塾」11期生6名が卒業!
2004年秋の開塾以来、のべ55名の塾生がこの「学び舎」を巣立ったことになります\(^^)人(^^)/"

鳥居塾長「もうそんな数になったのか……。感慨深いね。まさに継続は力なり、だねえ(^^)
中村君ら1期生の活躍で、中京地区に『鳥居式らーめん塾』出身者のお店や『大成食品』のお客様が着々と増えて、今日までのいい流れができたんだろうね。
そういえば中村君は4つ目のお店を出すそうだね?(^^)」
福井味創り担当講師「次のお店も名古屋ですよ。塾生時代に中村君が語っていた通り、着々と事業計画を進めていますよね。彼は本当にぶれないなあ(^^)岐阜、愛知ときて、今年は三重県方面で開業が相次ぎますよ。
10期の田中君は松阪。同じく10期の水谷さんは桑名。11期の山本さんは津市……。滋賀県をふくめた関西方面もすごく熱いし、青森の皆さんも頑張っているし! 
開業/運営支援の出張での)移動が大変だなあ~♪(^o^)」
鈴木「福井さんは、北海道のお店の方のサポートもされたそうですね。青森、宮城ときたから、今後は東北からの塾生が増えてきそう。西は9期生・岡本さんの鳥取県米子市まで、でしたっけ。
大成食品ブランド&『麺彩房』系の味、今年はどこまで西進するかしら(@@)」
山内「足掛け7年、のべ55名を送り出した『鳥居式らーめん塾』。
塾長はじめ講師陣の地道な『種まき』の成果が出て、全国各地ですくすくと若木が育ってきた、って感じでしょうか(^^)。
そろそろ塾の壁に白地図貼って、卒業生のお店の所在地を赤く塗ったりシール貼ったりとか。卒業式の記念写真をずらっと掲示するとか、したくなってきましたよ(^^)」
『でれ助』@長野県塩尻市 プレオープン直後からスープ切れ閉店続出!(^^)人(^^)
鳥居「11期の塾にも卒業生がマメに顔を出してくれたよね。名物OBの羽賀君も、いよいよ開店か(^^)今後は忙しくなるから聴講にはこられないかな。おめでたいけど、ちょっと寂しい気もするなあ」
福井「彼は2期生でしたね。長らく検討と準備を重ね満を持しての開業。色々、戦略を考えているみたいですよ(^^)」

☆2期生羽賀さんのお店 4月15日プレオープン!
グランドオープンは6月の予定(^^)
でれ助
〒399-0702
長野県塩尻市大字広丘野村2210
大空テナント101

羽賀さんのメルマガ
【でれ助】 ちゃんこ長のアレやコレ?
登録url: http://merumo.ne.jp/00569151.html


鈴木@メディア戦略担当講師「開業にあたってメルマガ配信する塾生は羽賀さんが初めてかも? メディア戦略の講義をした甲斐があるわ♪(^^)」
山内「毎日~数日おきという頻度で発行されてますよ。初期のメルマガではオープン準備の様子が実況中継モードだったり、メルマガ読者限定の試食会を開催したり。プレオープン後は、営業時間の告知のほか、スープ切れ閉店のお知らせが頻繁に配信されています(^^)
グランドオープンの6月までに、相当な数のリピーターやファンを創出しているようで頼もしいですね~(^o^)」
鳥居「羽賀君はひとりで切り盛りしているんだっけ?本営業が始まるとすごく忙しいし疲れるもの。無理せず、マイペースで続けてほしいね(^^)」
新京成電鉄・くぬぎ山駅前に5月末開店予定!『とんこつらーめん 麺や木蓮』@千葉県鎌ケ谷市
鳥居「9期生の荒井君も5月開業、だったっけ?彼が聴講にくるとぐっと賑やかになったよね。豚骨スープの魅力や、らーめんに賭ける情熱を熱く語っていたっけ。食べ歩きの行動範囲や一日に回る軒数も相当なものだったし……11期生に良い刺激を与えていたんじゃないかな(^^)」
福井「豚骨スープには豚頭必須だ、なんて熱弁ふるって、11期生をたじろがせてました。荒井さんのお店はトレーラーハウス。ご自身の梨園そばの土地に設置しての開業です(^o^)

☆9期生荒井さんのお店は5月末オープン予定!

とんこつらーめん 麺や木蓮
〒273-0121
千葉県鎌ヶ谷市初富30-17
最寄り駅:くぬぎ山駅(新京成電鉄)

麺や木蓮公式hp
http://menya-mokuren.com/

鈴木「トレイラーハウスでの開店なんて、塾出身者では初めてですよね。しかもリースじゃなくてお買い上げ、なんですって!(^^)」
鳥居「駅のそばで線路沿いで電車から見えるんだって?お店を認知させる、という集客の第一関門は余裕でクリアできそうだね。立地がいい上に、万一立地に難があったら移動もできる店舗か。リスクマネジメントもばっちりだな。塾で勉強したことをきちんとふまえているね(^^)」
山内「塾長!(^^)/"、4月上旬の『ファベックス2010』に出展された荒井さんのお店を一足先にチェックしてきました!見学の方が大勢集まってましたよ。外観から想像するより店内、厨房ともに広々!羽釜に向かい嬉々としてスープを炊く荒井さんの姿が見えるようでした(^^)」
 
     
 


☆開業希望者、既存店オーナー必見(^^)の外食業界専門商談展
「ファベックス2010」公式url
http://www.fabex.jp/

☆ASGトレーラーハウスの展示品が荒井さんのお店!(^o^)
株式会社 エー・エス・ジー url
http://asg.jp/asg/top/top.html

トレーラーハウスと食べある記隊の最初の出会いは……(^^)(^^)
「ラーメン産業展2008 (後編)」冒頭部分
http://www.tokyo-ramen.co.jp/tabearuki/bangai10.html

鳥居「ああいう大きなイベントで、実際の店舗を展示してもらって店名をPRしてもらってからの開業なんてラッキーだよね」
山内「トレイラーハウスの会社の方も、荒井さんのお店のことを積極的に商談される方々にお話してましたよ。
鈴木「あら、エー・エス・ジー社のサイトのトップに『5月に千葉で営業を始める「麺や木蓮」 ラーメン店舗特別仕様車を展示します』ってテロップが表示されてるわ!(^^)」
山内「荒井さんは塾生時代から商談展に積極的に出向き、気になる企業の方とどんどん交渉されてました。こうした展示会での出会いや情報をきちんとご自身のお店創りに活かす。そして、取引先をまずご自身の一番の味方、ファンにしていく……。
『ご縁』を大切にする姿勢は、他の開業予定の皆さんの参考になりますね」
鳥居「ご縁を大切にする鳥居式らーめん塾の塾風にも通じるね(^^)」
鈴木「お店のサイトは荒井さんの自作なのね(^o^) 通常のブログに加えてtwitterまで! 色々人脈も広がっているみたい(^^)」
福井「4月11日にトレーラーハウスが移設されて、5月7日にガス工事も終ったと。家電や什器類も着々と買い揃え……月末にはプレオープンと。開店準備もいよいよ大詰め、ですね。
この厨房で荒井さんがどんならーめんを提供するのか。実に楽しみですね(^q^)」
鳥居「サイト上のアルバムを見ると、お店のできる過程がよくわかるね。なるほど、トレーラーハウスってこんなふうに作るのか(@@)、おもしろいねえ!」
……と「麺や木蓮」ホームページを熱心にチェックする食べある記隊一同なのでした。

羽賀さん、荒井さんのお店のご繁盛を、食べある記隊一同
心よりお祈りしています! "\(^o^)(^.^)(^o^)(^.^)/"


☆「鳥居式らーめん塾」卒業生のお店紹介
http://www.tokyo-ramen.co.jp/ramen-jyuku/sotugyousei_tenpo.html

鳥居憲夫 (2010年06月 13日 21:53)  コメント(0)

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